Wo findet man die authentischste vietnamesische Küche, wenn nicht direkt im Prager "Kleinen Vietnam", im Einkaufszentrum Sapa? Das Restaurant Lotus legt Wert auf familiäre Tradition und die Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben. Ihre Wurzeln reichen bis in das Umfeld der Kaiserstadt Hue zurück, wo durch den kaiserlichen Hof die bekanntesten vietnamesischen Gerichte wie die traditionelle Suppe Pho Ga, Pho Bo und Bun Bo Nam Bo entstanden sind.